Riku’s bakery

하스네의 주택가 골목, Riku’s bakery의 문을 열면 갓 구워낸 구수한 밀 향이 먼저 반긴다. 천연 효모로 반죽한 바게트와 바타르는 밀가루 본연의 풍미가 담백하게 전해지며, 쫄깃하고 탄력 있는 식감이 돋보인다. 겉껍질의 결이 섬세하게 부서지고 속은 촉촉하게 채워진 크루아상 역시 버터 향이 과하게 무겁지 않아 부담 없이 손이 간다. 촉촉하고 차진 밀도를 지닌 식빵은 살짝 구워 버터 한 조각을 얹어내는 아침 식탁에 잘 어울린다.

식사용 빵뿐만 아니라 출출한 오후에 어울리는 간식빵도 다채롭다. 부드러운 반죽에 고구마를 채워 넣은 흰 빵과 톡톡 씹히는 무화과의 식감이 즐거운 천연 발효빵, 은은한 짠맛이 팥소와 어우러지는 호두 단팥빵 등 소박한 재료의 단맛을 살린 빵들이 진열대를 채운다. 겉면이 바삭한 메론빵과 정겨운 맛의 크림빵, 토마토를 더해 바삭하게 튀겨낸 카레빵이나 오야키도 있어 트레이를 채우는 즐거움이 있다.

이곳은 테이크아웃 전문 매장으로, 주요 빵은 11시 무렵을 전후해 차례로 구워져 나온다. 영업시간은 화요일·목요일·금요일·토요일 오전 10시 30분부터 13시까지, 그리고 오후 15시부터 17시 30분까지 하루 두 차례로 나뉘며, 13시부터 15시 사이는 점심 휴식 시간이다. 결제는 현금으로만 가능하므로 미리 잔돈을 챙겨 방문하는 편이 좋다.